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"Verde e Sole" è un Consorzio di macellerie della Provincia di Rimini, operativo dal 2003 che organizza, senza scopo di lucro, un gruppo di esercenti il commercio di carni.
Nasce a Rimini dopo i gravi episodi della cosiddetta " mucca pazza", per promuovere un marchio che possa garantire il consumatore sulla qualità del prodotto lunga tutta la filiera:
la concimazione e la produzione dei cereali, l'alimentazione, l'allevamento, la riproduzione, la cura, la trasformazione artigianale delle carni, la vendita.
A testimonianza di questo, ogni anno, nel mese di maggio, le macellerie del Consorzio organizzano una significativa iniziativa denominata 'Stalle Aperte' alla quale è invitata tutta la loro clientela e il pubblico interessato a trascorrere un giornata all'aria aperta, per vedere le stalle e l'ambiente dove viene allevato il bestiame, venire a conoscenza dei metodi di allevamento, certificati e con alimentazione naturale.
Così puo' essere dimostrato come i prodotti venduti nelle macellerie Verde & Sole siano di qualità assoluta, perché di provenienza certa, garantita da questa stretta sinergia tra allevatore locale e venditore, garanzia che permette al consumatore, anche grazie a 'Stalle Aperte', di verificare di persona l'origine del prodotto e quali siano gli ambienti ed i metodi che consentono di portare sulle tavole di chi l'acquista un prodotto di alta qualità.
Il legame diretto degli artigiani delle macellerie 'Verde e Sole' con le aziende zootecniche del territorio, permette una proficua collaborazione lungo tutto il processo produttivo e di trasformazione, favorendo anche il recupero di razze locali e di razze comunque allevate nelle colline del Territorio.
Tra gli obiettivi del Consorzio, vi è anche quello di collaborare con Istituzioni locali ed Enti alla realizzazione di progetti e di inziative per la valorizzazione dei sistemi territoriali e delle tipicità dei luoghi, per l'orientamento dei consumi e per l'educazione alimentare
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